Das kannst du z.B. mit Virtualdub(mod) machen - wenn du es ohnehin brauchst... Einfach unter VIDEO - FILTERS den "null transform" wählen. Dannach ist im Filterscreen die Schaltfläche "Cropping" aktivierbar und du kannst den Offset einstellen..
Natürlich kannst du das cropping auch über jeden anderen Filter anwenden, sofern du sowieso einen brauchst. Ansonsten nimm "null transform" - der eigentlich nichts macht, ausser dann für's Cropping benützt wird.